- Recettes & Images gourmandes -

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Helloooo ! Merci de votre visite. Je m’appelle Chaïmâe et bienvenue sur Cumin & Safran !

Pourquoi ce blog ?

La nourriture a toujours eu une place extrêmement importante dans ma vie. Mes souvenirs les plus heureux sont ceux de ma famille réunie autour d’une grande tablée ! Je suis marocaine et, chez moi, la nourriture rythme notre vie. J’ai grandi dans ce bouillon de cultures et cette richesse qui fait l’identité de mon pays et à mon arrivée en France, cuisiner a été le seul lien tangible qu’il me restait avec le Maroc. 

Recevoir, faire plaisir, prendre en compte les préférences et les habitudes de chacun, manger autour d’un même plat, se réunir, rigoler, faire des rencontres, faire découvrir sa culture, créer des souvenirs… Voilà ce que représente la cuisine pour moi, voilà ce que je partage avec mon chéri et mes amis et que j’aimerai partager avec vous !

Pour la petite histoire

J’ai toujours aimé bien manger mais j’avoue que, chez moi, je cuisinais parce qu’il le fallait et pas vraiment par passion  😛 

Mais tout a changé en 2011, lorsque j’ai quitté mon Maroc natal et que je me suis installée en France pour finir mes études d’ingénieur. Ce changement a été très dur pour moi ! J’ai alors commencé à cuisiner pour les copains, presque tous les soirs et la cuisine est devenue petit à petit plus une passion qu’une corvée  😀 

Sinon…

J’aime le mille-feuille bien feuilleté, sans glaçage, les tajines sucrés salés, les pancakes, le fromage sous toutes ses formes, les assiettes bien présentées mais généreuses, la banane, les crêpes au chocolat noir et beurre salé (combo de folie !!), les frites, le pop corn au romarin, le couscous aux oignons confits, le bibimbap, le magret de canard sous toutes ses formes, le carpaccio bien assaisonné ou encore les nouilles soba aux shiitakés… Je pourrais continuer comme ça pendant des heures ! D’ailleurs, je ne sais jamais quoi répondre à la question “quel est ton plat préféré ?”  😥 

Flexitarisme

Je suis musulmane et ne consomme donc pas de porc (et dérivés), de base. J’ai énormément réduit ma consommation de viande rouge et blanche, ces 2 dernières années et suis devenue flexitarienne en juillet 2017. Cela veut dire que je suis végétarienne à la maison, au restaurant (si je peux) mais je ne dis pas non à de la viande de temps à autres : quand j’en ai très envie (ce qui arrive assez rarement) ou encore chez des amis, par exemple, pour qui c’est très dur de cuisiner sans viande (et qui font déjà l’effort de faire des choses au poulet spécialement pour toi qui ne mange pas de porc  😆 ).

Une Pincée de Sel

Jusqu’au 20 septembre 2017, le blog s’appelait “Une Pincée de Sel”. Donc si vous êtes tombés sur une mention du genre, c’est normal ! 🙂

J’ai toujours eu énormément de sortes de sels de cuisine, à la maison et appeler mon blog “une pincée de sel” tombait sous le sens : cuisiner sans sel était inconcevable pour moi, il y a encore quelques années.

Depuis, j’ai changé. Ma façon de cuisiner, de manger, de faire mes courses… Tout ça a aussi changé. Quand, avant, j’achetais (et consommais) 3 pots de crème fraîche par semaine alors que je suis toute seule (aucune exagération dans cette histoire  😉 ), il m’arrive aujourd’hui de ne pas en acheter pendant 4 voir 5 mois ! Et je prends de la végé  🙂 

Je gaspille beaucoup moins et si tout n’est pas encore parfait, ma manière de vivre en cuisine est de plus en plus en accord avec mes principes qui sont simples : Manger de tout, beaucoup beaucoup de légumes et de fruits, (presque) pas de viande et énormément moins de choses transformées (sauf les chips..  🙄  Quand je vois un paquet de doritos, je ne me contrôle plus  😆 ). Certains efforts sont plus pénibles que d’autres et je suis loin d’être parfaite ! Mais il y a quelque chose que j’achète toujours autant, c’est bien les épices ! De la cannelle, beaucoup de gingembre frais, du curcuma… Mais surtout du Cumin et du Safran (merci à belle-maman qui m’envoie beaucoup d’épices directement du Maroc, parfois en les moulant elle-même !). Alors, parce que j’ai voulu être plus en accord avec tout ça sur le blog aussi et que j’avais envie de changement, le blog a changé de nom  😉 

Partenaires et liens sponsorisés

Il m’arrive de recevoir des demandes de partenariats mais, tout comme je refuse de mettre de la publicité sur mon site, je refuse de polluer ma ligne éditoriale avec beaucoup de contenus sponsorisés.

Aujourd’hui, j’ai un boulot qui me convient très bien et je n’ai pas l’intention d’en changer (si ce n’est pour créer ma boîte mais cela n’aura rien à avoir avec le blog). J’ai donc un salaire qui paie mon loyer et mes factures et ça me suffit largement. Je n’ai pas l’intention de vivre du blog : ça reste une passion – dévorante, certes mais une passion seulement 🙂

Je choisis donc les marques qui me contactent et leurs projets avec soin et seulement si leurs produits répondent à ces 3 critères :

  • Ils me correspondent
  • La marque et les produits correspondent à la ligne éditoriale du blog
  • Les produits représentent un réel potentiel pour mon lectorat

Types de Partenariats

Je suis 100% transparente (et intransigeante sur ce sujet). Il est stipulé au début de chaque article si c’est un article sponsorisé et quel type de partenariat est-ce :

  • Produit offert : Envoyé par la marque, je choisis de l’utiliser ou non si ça correspond à un produit que j’achèterai moi-même ;
  • Article sponsorisé : Je ne pense pas faire ce genre d’article, honnêtement… Je n’aime pas en lire sur d’autres blogs, ou alors s’ils sont bien faits… Ce qui est rare ! Donc je peux affirmer que je n’ai pas envie d’en faire mais ne jamais dire jamais 🙂
  • Liens affiliés : Pointant vers d’autres sites internet, ils vous permettent d’acheter des produits que je recommanderai mais je ne touche de commission QUE SI vous achetez le produit sur ce site, via mon lien ! Ça ne change rien pour vous (comprenez que le produit n’est pas plus cher pour vous !) et rien ne vous empêche de l’acheter ailleurs, bien sûr 😉

Les liens affiliés sont reconnaissables par rapport aux liens normaux car ils sont soulignés comme ceci : lien exemple.

Il faut savoir aussi que je n’hésite pas à faire de la publicité gratuite pour des produits que j’aime ! Quand je trouve quelque chose beau/bon/utile/génial/etc…, j’en parle 🙂

Notation des restaurants

Les notes attribuées aux restaurants où je vais sont un avis totalement personnel 🙂 Et, comme je suis un peu adepte du “dis-en du bien ou tais-toi”, je ne fais d’article que sur les restaurants que j’ai bien aimé. Quand un restaurant me déçoit, je préfère me dire que c’est parce que c’était une mauvaise soirée, un petit problème en cuisine ou autre 🙂

Je note l’ambiance, le service et – bien sûr ! – la nourriture. Ces notes me permettent de calculer une note globale. N’hésitez pas à me contacter si vous voulez savoir, en détails, comment tout est calculé 🙂

Mes chouchous