Fait Maison

Comment faire des Pickles ?

  • 21 septembre 2020
Comment faire des Pickles ?

Un article arrivera très bientôt sur comment j’organise ma semaine avec les repas pour éviter d’avoir à cuisiner tous les jours. La cuisine est très certainement ma passion la plus prenante mais elle n’est pas la seule. Mon chéri étant en déplacement assez souvent, j’ai la “chance” de pouvoir remplir mes soirées un peu comme je veux  😀 Ça peut aussi vouloir dire faire la loque devant la télé, mais après une journée éprouvante, des fois, y a pas mieux ! Et pour éviter le sandwich bourré de mayonnaise vendu à la boulangerie du coin (souvent avec du thon, dedans, alors qu’on a décidé d’éviter la viande), je m’oblige à préparer des repas, des gateaux et le maximum de choses pour le reste de la semaine.

Un des meilleurs moyens de faire cela est de préparer des pickles : Tomates vertes, oignons rouges, radis ou chou-fleur voir même des pommes, de la rhubarbe ou des poires, tout peut être conservé dans du vinaigre. Ajouté en topping sur un plat, ça lui donne un petit coup de peps ! Et surtout, ça peut se conserver assez longtemps !

Pickles

Conserve au vinaigre

  • Cette recette est :
  • Recette Végétarienne Végétarienne
  • Recette Sans gluten Sans gluten
  • Recette Sans Produits Laitiers Sans Produits Laitiers
  • Recette Halal Halal
  • Difficulté

    Facile
  • Nombre de parts

  • Temps total

    15 min

Ingrédients

    La saumure

  • 1.5 cup(s) Vinaigre blanc
  • 0.25 cup(s) Sucre
  • 0.5 càc Sel
  • 3 Feuilles de Laurier
  • Poivre noir
  • 1 càc Graines de moutarde
  • 1 càc Graines de coriandre

    La conserve

  • 1 cup(s) Légumes
  • 2 gousse(s) Ail pelé

Étapes

  1. La saumure

    Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la saumure jusqu’à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

  2. La conserve

    Lavez les fruits ou les légumes choisis.

    Vous pouvez les couper en morceaux, en faire des rubans (à l’aide d’un épluche-légume) ou les garder entiers. Attention, plus les morceaux sont gros plus ils mettront du temps à s’attendrir avec la saumure.

    Placez les fruits ou les légumes dans un grand bocal et ajouter la saumure.

    Ajoutez l’ail.

    Laissez refroidir complètement avant de fermer le bocal et de le placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de consommer (selon la taille des fruits ou des légumes).

    Remuer de temps en temps.

    Pour une plus longue conservation, stérilisez le bocal.

    Exemple de légumes :

    • Tomates vertes
    • Concombres
    • Chou
    • Carrotes
    • Radis
    • Choux-Fleur
    • Bettraves
    • Échalotes
    • Oignons rouges
    • Oignons perlés

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