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Mise en Place

  • 28 mars 2020
Mise en Place

La mise en place est une étape importante précédant l’exécution de n’importe quelle recette. Elle a pour but de préparer tous les ingrédients et les ustensiles susceptibles d’être utilisés.

Ce n’est pas pour rien que, dans les émissions culinaires, les ingrédients sont déjà pesés, préparés et coupés : Une bonne mise en place vous permettra de gagner du temps. Comment ? Si vous êtes en train de préparer deux plats en même temps, tous deux contenant des oignons émincés, émincer les oignons en une fois vous fera gagner du temps.

De plus, si vous êtes en train de préparer une sauce par exemple, avoir les ingrédients prêts à portée de main vous évitera de brûler votre préparation.

Prenez donc le temps de lire votre recette en entier, d’éplucher vos légumes et de les découper, de même que vos viandes, de les peser si nécessaire et de les portionner (si vous utilisez le même ingrédient deux fois, par exemple). N’hésitez pas à les placer dans l’ordre d’utilisation 🙂

Placez aussi la plupart de vos ustensiles à portée de main (différents bols de préparation ou une planche à découper)

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