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Fruits

× : pleine saison | - : disponible | ∅ : indisponible

Les fruits existent sous toutes les formes et toutes les couleurs. Généralement sucrés, parfois amers ou encore acidulés, ils offrent une large palette de goût et sont donc un véritable champ de création culinaire !

Fruits JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUL AOU SEP OCT NOV DEC
Abricot - - - × × × -
Amande - - - - - - - - × × - -
Ananas × × × × - - - - - × × ×
Avocat × × × × - - - - - × × ×
Banane × × × × × × × × × × × ×
Cassis × ×
Cerise - × -
Châtaigne - × - -
Citron × × × × × × × × × × × ×
Citron vert × × × × × × × × × × × ×
Clémentine × - - - - × ×
Coing - × -
Datte - - - - - - - - - × × ×
Figue - × × × × -
Figue de Barbarie × × ×
Fraise - × × × - - - - -
Framboise - - - × × × - -
Fruit de la passion - - - - - - - - - - - -
Grenade × × - - × ×
Groseille × × × ×
Kiwi × × × × × - - - - - × ×
Mandarine × - - - - × ×
Mangue - - - × × × × - - - - ×
Melon - - - - - × × × × - - -
Mirabelle × ×
Mûre - - - -
Myrtille × × × ×
Néctarine - × × × -
Noisette × × ×
Noix - × ×
Noix de coco × × - - - - - - - - × ×
Orange × × × × - - - - - - - ×
Pastèque - × × × -
Pêche - × × × -
Pignon de pin - - - - - - - - - - - -
Poire (variété d'été) - - - - - - × × - - - -
Poire (variété d'hiver) × × × × - - - × × × × ×
Pomelo × × × × × - - - - - - -
Pomme × × × × × - - - × × × ×
Prune - - - - - - × × × - - -
Raisin - - - - - - × × × × - -
Rhubarbe × × × × - -

Légumes

× : pleine saison | - : disponible | ∅ : indisponible

Les légumes représentent la base de l'alimentation : les différents types et différentes variétés en font une source inépuisable de vitamines et nutriments.

LÉGUMES JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUL AOU SEP OCT NOV DEC
Artichaut - - × × × × × × × - - -
Asperge - - × × × -
Aubergine - - - - - × × × × - - -
Betterave × × × - - - - - - × × ×
Blette - - × × × × × ×
Brocoli × × × × - - - - × × × ×
Carotte × × × - - - - × × × × ×
Chicorée × × - - - - - - - × × ×
Chou kale × × × × × ×
Chou pommé × × × × - - - - - × × ×
Chou-fleur × × × × - - - - × × × ×
Choux de Bruxelles × × × × × × ×
Concombre - - - × × × × × × × - -
Courgette - - - - × × × × × - - -
Cresson × × × × - - - - × × × ×
Céleri-branche × - - - - - × × × × × ×
Céleri-rave × × × - - - - - - × × ×
Endive × × × × - - - - - × × ×
Fenouil - - - - × × × × × × × ×
Fève - × × -
Germe de Soja - - - - - - - - - - - -
Haricot vert - - - - - - × × × - - -
Laitue - - - - × × × × × - - -
Lentille - - - - - - - - - - - -
Mâche × × × × - - - - - × × ×
Navet × × × × × - - - - × × ×
Oignon × × × × - - - - × × × ×
Panais × × × - - - - × × × ×
patate douce - - - - - - - - - - - -
Petit pois - × × -
Poireau × × × × - - - - × × × ×
Pois gourmand - - - - × × × × × - - -
Poivron - - - - - × × × × - - -
pomme de terre × × × - - - - - × × × ×
Potiron × - - - - - - - - × × ×
Pourpier - - - - - - - -
Radis - - × × × × - - - - - -
Rutabaga × × × × × × ×
Tomate - - - - × × × × × - - -
Topinambour × × × × × ×
Épinard × × × × × × - - × × × ×

Champignons

× : pleine saison | - : disponible | ∅ : indisponible

Les champignons ne sont pas des légumes. Ce ne sont pas des animaux ni des végétaux non plus, d'ailleurs. Les champignons font partie de la famille des "fungi" qui englobe tout aussi bien les levures que les moisissures.

Ceux issus du commerce sont souvent cultivés et donc disponibles une bonne partie de l'année, contrairement aux champignons "sauvages" dont le développement dépend beaucoup de la météo et dont la "saison" peut être assez courte.

Champignons JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUL AOU SEP OCT NOV DEC
Cèpe - - - × × × ×
Champignon de Paris × × × × × × - - × × × ×
Morille - × × -
Pleurote × - - × × ×
Truffe × × × - - - - - × × × ×

Plantes Aromatiques

× : pleine saison | - : disponible | ∅ : indisponible

Les plantes aromatiques sont disponibles toutes l'années, en général. Cela dit, leur pleine saison s'étend de mars à novembre (avec quelques variations pour certaines).

Plantes Aromatiques JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUL AOU SEP OCT NOV DEC
Ail - - - - - - - × × × × ×
Aneth - - - - - × × × × - - -
Basilic - - - - - - × × - - - -
Cerfeuil - - - × × × × × × × - -
Ciboulette - - - × × × × × × × × -
Citronnelle - - - - × × × × × × - -
Coriandre - - - - - × × × - - - -
Échalote - - - - - - - - - × × ×
Estragon - - - × × × × × × × - -
Laurier - - - × × × × × - - - -
Menthe - - - × × × × × × × × -
Origan - - × × × × × × × × × -
Oseille - - - - × × × × × × - -
Persil - - - × × × × × × × × -
Romarin - - - × × × × × - - - -
Sarriette - - - - × × × × × × - -
Sauge - - - - × × × × × × × -
Thym - - - - - × × × × - - -
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