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Euh oui, encore un bol ! Mais pas n’importe quel bol : un Banh Mi Bowl qui viendra agrémenter la section “Happy Bowls“. J’adore le Banh Mi ! Depuis que j’ai découvert, c’est le sandwich que je mange le plus souvent. Bon, je ne mange pas souvent de sandwich, c’est vrai, car je me prépare souvent de petits Bentos pour le déjeuner. Et si je mange dehors, je préfère me faire un bon restaurant (la Pizzeria pas loin du boulot fait juste la meilleure pizza du monde !).

Du coup, je ne mange pas souvent des sandwichs mais quand j’en mange, c’est souvent un Banh Mi. Je prends ça au Woko, en général parce qu’il est pas trop mal et pas loin du boulot et que c’est au poisson ou alors ceux de #nam, vraiment très bons !

Et j’ai eu envie de manger du Banh Mi, le week-end dernier. Avec le ramadan, les envies de bouffes ne sont pas rares mais peuvent être difficiles à assouvir. Il faut l’avouer, s’il y a bien un truc qui me manque par rapport au Maroc, c’est la possibilité de trouver presque tout jusqu’à 23h. Et même au delà, pendant le mois du Ramadan. Un bon Bahn Mi, dimanche à 21h30 à Lyon ? Un peu plus difficile à trouver  🙄

Ça vous est déjà arrivé d’avoir des envies subites de nourriture impossibles à assouvir sur le champ ? J’avoue que ça m’arrive assez souvent (surtout pour la harira de ma maman 😆 )

J’ai donc fait avec les moyens du bord : du reste de blancs de poulet grillés de la veille. Même que je n’ai eu besoin d’acheter que le concombre et le radis noir parce que je ne trouvais pas de radis blanc. Et si vous ne trouvez pas de radis blanc ou noir, ce n’est pas plus grave 🙂

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Banh Mi Bowl

Le sandwich vietnamien dans un bol

Banh Mi Bowl
5 (100%) 1 vote
  • Difficulté
    Intermédiaire
  • Nombre de parts
    2
  • Type
    • df Sans Lactose
  1. Les Pickles

    A préparer la veille ou au moins une petite heure avant.

    Dans une casserole, mélangez l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et le thym. Mettez à chauffer. Dès que ça bout, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Épluchez l’ail et écrasez le légèrement.

    Pendant que le vinaigre chauffe, épluchez les carottes et coupez les en petits batonnets.

    Si vous avez prévu la recette pour le jour même, vous pouvez les blanchir légèrement. Pour cela, préparez un grand bol d’eau avec des glaçons, dans une casserole, mettez de l’eau à bouillir. Dès que l’eau commence à bouillir, ajoutez du sel (une bonne pincée). Cela devrait arrêter le bouillonnement pendant quelques minutes. Dès que l’eau bout à nouveau, plongez les carottes découpées dedans et comptez 5 minutes à peu près (selon la taille de vos bâtonnets). Retirez les et plongez les dans l’eau glacée.

    A l’aide de l’économe, faites des rubans de radis.

    Placez les radis dans un pot et les carottes dans l’autre. Ajoutez l’ail écrasé aux carottes. Ajoutez leaj vinaigrée aux deux pots. Attendez que ça soit bien froid. Les carottes et les radis peuvent se conserver jusqu’à 2 semaines.

    Prenez soin de stériliser le tout, pour une conservation optimale : Plongez vos pots de confiture dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, de même que les couvercles. On les sort (attention les doigts ?) et on laisse sécher sur un torchon propre, à l’envers.

    On remplit, on ferme hermétiquement et on met au frigo.

  2. Le Poulet

    Mettez le riz à cuire, selon les instructions sur l’emballage.

    Coupez le poulet en morceaux.

    Dans un Bol, mélangez tous les ingrédients du poulet. Dans une poêle bien chaude, répartissez les morceaux de poulet. Ne les bougez que lorsqu’ils commenceront à se détacher. À ce moment-là, retournez-les. Réservez.

  3. Le Dressage

    Mélangez le riz avec un peu de sésame noir et tapissez-le dans les bols. Placez le poulet, quelques pickles de carottes et de radis.

    Coupez le concombre en petites rondelles. Placez-les dans le bol aussi.

    Ciselez la coriandre et parsemez les bols.

    Accompagnez de sauce Sriracha ou d’un mélange Sriracha / Mayonnaise.

Temps Total :
25 h 20 min
  • 1 h Préparation
  • 20 min Cuisson
  • 24 h Repos
Ingrédients
    Les Pickles
    • 3 Carottes
    • 1 Radis blanc ou noir
    • 2.5 Eau
    • 2 Vinaigre blanc
    • 0.5 Sucre blanc en poudre
    • 3 càs cuillère(s) à soupe Sel
    • 2 Ail
    • Thym
  • Le Poulet
    • 100 g gramme(s) Riz rond
    • 300 g gramme(s) Blanc de poulet
    • 2 càc cuillère(s) à café Sauce Sriracha
    • 2 càc cuillère(s) à café Miel
    • 1 Citron vert
  • Le Dressage
    • Coriandre fraîche
    • Sésame noir
    • 1 Concombre (petit)
Ustensiles
  • 1 Casserole
  • 1 Bol
  • 2 Pots à confiture stérilisé
  • 1 Épluche-légumes
  • 1 Casserole
  • 1 Bol
  • 1 Poêle
  • 2 Bols

Alors ? C’est pas super simple ? Et c’est vraiment assez complet 🙂 Parfait pour un déjeuner au boulot ou en rupture du jeûne !

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