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Je participe à la Battle Food #43 dont le thème est… Le CHORIZO (ou le Paprika, ou les deux) !

 

Battle Food 43

C’est Flo du blog Au Fil du Thym qui a choisi le thème, ce mois-ci (vu qu’elle a gagné le précédent, proposé par Béatrice de Popote et Nature, avec sa délicieuse recette de salade de pommes de terre et harengs revisitée en éclair).

J’aime beaucoup le chorizo ! Sans compter qu’il fait partie des seules charcuteries que je peux trouver halal facilement. A base de bœuf, il est assez doux en goût et j’aime beaucoup en mettre dans mes paellas ou mon crumble salé (dont je badigeonne mes poissons blancs) car je trouve que ça relève énormément le goût et donne une jolie couleur rouge à l’ensemble.

Du coup, quand j’ai pris vu que le thème de la battle food de ce mois-ci, c’état le chorizo, je n’ai pas hésité (comme les 25 dernières fois).

J’avoue que j’ai pas mal creusé pour faire une recette… originale, on va dire.  Du coup, un poisson blanc avec un crumble parmesan-chorizo, c’était hors de question. Et peut-être qu’au niveau de la difficulté, j’aurais dû rester dans ma zone de confort  😆 J’ai même eu l’idée d’un cookie au chorizo (salé, bien sûr) et je tenterai peut-être l’aventure un jour) mais, finalement, je me suis dit que je m’en fichais un peu que la recette soit super méga originale et que l’essentiel, c’était que ce soit bon et que je m’amuse. Oui, c’est très amusant de faire de la pâte à pâtes !

Pour la pâte à ravioles, j’ai opté pour la recette de mon livre de CAP mais n’ayant pas de laminoire (ok, mon prochain achat après un VRAI matelas), j’ai un peu galéré à les faire assez fins.

Pour la farce, j’ai voulu essayer de faire une mousseline mais je ne voulais pas prendre le risque que le poulet (oui, une farce 100% au chorizo aurait été un peu trop grasse et je voulais que les ravioles aient un peu de mâche) ne soit pas assez cuit. Du coup, j’ai utilisé un peu de restes de brochettes de poulet (devinez ! Il était au paprika doux) de la veille et ça a très bien fait l’affaire !  😎

 

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Raviolis Poulet, Chorizo et œuf coulant

Battle Food #43

[Battle Food #43] Raviolis Poulet Chorizo et Œuf coulant
Noter cette recette
  • Difficulté
    Facile
  • Nombre de parts
    2
  • Type
    • sgf Sans Sucre
Temps Total :
1 h 21 min
  • 1 h 15 min Préparation
  • 6 min Cuisson
Ingrédients
    La Pâte à Ravioles
    • 200 g gramme(s) Farine
    • 2 Œufs
    • 1 càs cuillère(s) à soupe Huile d'Olive
  • La Farce
    • 50 g gramme(s) Poulet cuit
    • 30 g gramme(s) Chorizo
    • 80 g gramme(s) Ricotta
    • 20 g gramme(s) Mascarpone
    • Parmesan
    • Sel
    • Poivre
  • La cuisson
    • Persil frais
    • 4 Jaunes d'œufs
    • Beurre
    • Romarin
Ustensiles
  • 1 Grand Bol
  • Film alimentaire
  • 1 Mixeur
  • 1 Poêle
  1. La Pâte à Ravioles

    Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs et l’huile d’olive.

    Malaxer à la main jusqu’à obtenir une boule.

    Filmer et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

  2. La Farce

    Mettre tous les éléments de la farce dans le mixeur et… mixer !

    Ciseler le persil, l’ajouter à la farce.

  3. La cuisson

    Farinez votre plan de travail et étalez la pâte.

    Si vous avez un laminoir, c’est le moment de le sortir !

    Si, comme moi, vous n’en avez pas, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie aussi finement que possible.

    A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles assez grands.

    Disposez un peu de farce et faites un puits au centre de la farce pour pouvoir déposer le jaune d’œuf.

    Fermer les bords des ravioles à l’aide d’une fourchette.

    Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée.

    Faire bouillir les ravioles.

    Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre.

    Mettre les ravioles à sauter jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées par le bas. Arroser le haut avec le beurre mais sans les retourner. Ajouter du romarin. Saler et poivrer.

    Servir immédiatement avec un peu de salade.

Les participants à la Battle Food :

Florence/Au Fil du ThymEmilie Sweetness Quelques grammes de gourmandise Food Fun Foto Les recettes de Mélanie La Cuisine facile de Chris J’ai toujours aimé le jaune moutarde Popote et Nature Bistro de Jenna Plaisir et Équilibre Envie d’une recette végétalienne ?Click, Cook and TasteUne Cuisine pour Voozenoo Marmotte Cuisine ! Les filles à table Chutzpy Life La Polygraphe Rappelles toi des mets By acb 4 you Pourquoi je grossis Cooking & Bon Appétit Mélina et Chocolat Fil et Croq Cooking and coDes recettes à gogo Les carnets de Sophie Keskonmangemaman Pix’elle(s) cuisine(nt) Aussi délicieux qu’un gâteau Le Blog de Cata Parfaimd’arômesLe petit grain de sucre Cooking in june Graine de faim kely Le renard et les raisins Petite cuillère et charentaise Like a CookieLa Médecine passe par la cuisine Poivré Seb Un zeste de soleil – Recreacakes – Gourmandise et passion Douceurs Maison Hola chic@s ! les goûts et les couleurs Pause Nature Mel en cuisine les cookines Cuisine et Déco by Maria Les délices de Loulou  – Fary (non blogeur) – Une pincée de sel La lala cuisine Cooking Julia

 

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