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J’aime les tomates. C’est d’ailleurs mon fruit* préféré. Quand j’étais petite, je pouvais en manger des tonnes nature ou juste en vinaigrette (bien poivrée). Et ça n’a pas changé depuis. Encore aujourd’hui, je peux très bien me contenter de tomates pour le déjeuner avec (si on est encore au début du mois) quelques rondelles de bonne mozzarella  😀

D’accord, ce n’est pas la saison des tomates… D’ailleurs, aujourd’hui, il a (enfin) neigé à Lyon ! *étoiles dans les yeux* Mais tout le monde a besoin de douceur et cette confiture peut très bien faire l’affaire !

Je crois que je n’ai jamais fait quelque chose qui disparaît aussi vite… Cet été, je l’ai utilisée en sandwichs pour un pique-nique mais aussi dans des burgers ou sur des crackers au fromage et ma mère (qui était venue me rendre visite) avait adoré. J’avoue qu’on en a un peu mangé à la cuillère aussi…  🙄

Hier, j’en ai fait parce que j’avais prévu trop de tomates et que je ne savais plus quoi en faire ! Autant en profiter 🙂

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Confiture de Tomates maison

Le meilleur ketchup du monde !

Confiture de Tomates
5 (100%) 2 votes
  • Difficulté
    Intermédiaire
  • Nombre de parts
    2
  • Type
    • vg Végetarien
Temps Total :
1 h 45 min
  • 30 min Préparation
  • 1 h 15 min Cuisson
Ingrédients
  • Autres ingrédients
    • 500 g gramme(s) Tomates cerise
    • Eau
    • Glaçons
    Autres ingrédients
    • 3 Échalotes
    • 5 càs cuillère(s) à soupe Sucre brun
    • 1 càc cuillère(s) à café Sel
    • 0.25 càc cuillère(s) à café Piment d'espelette
    • 0.5 càc cuillère(s) à café Cumin
    • 2 càs cuillère(s) à soupe Vinaigre de cidre
    • 3 càs cuillère(s) à soupe Vinaigre balsamique
    • 1 càc cuillère(s) à café Gingembre en poudre
Ustensiles
  • 1 Casserole
  • 1 Passoire
  • 1 Grand Bol
  • 1 Casserole
  • 1 Bocal, moyen
  1. Lavez les tomates à l’eau fraîche.

    Faites une petite croix (en forme de X) sur le bas de chaque tomate.

    Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole.

    Préparez un grand bol d’eau avec des glaçons.

    Dès que l’eau se met à bouillir, jeter les tomates dedans mais préparez-vous à les retirer rapidement.

    Dès que la peau se met à se retirer, retirez les tomates et mettez-les dans le bol d’eau glacée.

    Enlevez la peau des tomates et coupez-les en deux afin d’enlever les pépins.

  2. Coupez les tomates grossièrement.

    Hachez les échalotes.

    Dans une grande casserole, mettez les tomates et ajoutez le reste des ingrédients.

    Dès que ça commence à bouillir, réduisez la température tout en surveillant et remuant attentivement.

    Au bout d’une demi-heure, le mélange devrait commencer à brunir.

  3. Dès que ça a la consistance que vous souhaitez, retirez du feu et laissez reposer à température ambiante. Dès qu’elle est assez froide, mettez la confiture dans un petit pot hermétique et mettez le tout au réfrigérateur.

    Si les pots sont des pots à confiture et que vous l’utilisez en le stérilisant etc… La confiture peut se garder jusqu’à deux semaines.

    Si, comme moi, vous mettez le tout dans une petite boîte, essayez de consommer en une semaine (même si je vous garantie que ça disparaîtra en moins de temps que ça ! 😀 )

Deux articles en moins d’une semaine, c’est la folie ! Mais je prends mes résolutions très au sérieux. D’ailleurs, je devrais bientôt remplacer la partie “Photographie” pour laquelle je n’ai jamais trouvé le temps de faire des articles de qualité par une partie “CAP” où je partagerai toutes les techniques et les recettes que j’apprendrai mais aussi les cours d’hygiène et les trucs moins cools mais tout aussi importants à l’obtention du CAP. Le faire ici me permettra sûrement de m’obliger à être un tant soit peu régulière 😀

Cela vous intéresserait-il ? J’avoue que je me pose plein de questions sur le blog, ces temps-ci car ma carrière a pris un tournant intéressant et je travaille loin de chez moi pour le moment donc j’ai beaucoup moins de temps et je suis super fatiguée, le week-end (petite nature  🙄 ). Enfin bref !

En attendant, je vous souhaite une excellente semaine !

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