Recettes

Pastilla Bowl

  • 05 avril 2020
Pastilla Bowl

Le ramadan est toujours l’occasion pour moi de cuisiner marocain. D’habitude, je fais au plus simple, le plus rapide ! Mais la rupture du jeûne ne se faisant que vers 21h30, j’ai le temps de préparer quelque chose de plus élaboré. Et là, j’ai eu envie de pastilla.

Mais qu’est ce que c’est, me demandera tu, gentil lecteur ? Et je te répondrai que la pastilla est une merveille de la cuisine marocaine ! Pour faire simple : C’est une tourte à base de feuilles de brick. Elle peut être salée (au poisson, en général) ou sucrée-salée (au poulet avec des amandes et de la compote d’oignons). C’est les deux recettes le plus classiques mais il y en a d’autres 🙂

Je dois avouer que celle au poisson est de (TRÈS TRÈS) loin ma préférée ! 😀 Je pourrais en manger tous les jours sans m’en lasser ! Ça m’est arrivé d’ailleurs, il y a quelques temps, quand j’ai du cuisiner des pastillas pour mes collègues et que j’en ai prévu plus que de raison  😆 (pour pas changer  😛 ). Ayant la flemme de faire le pliage (ultra chiant), je me faisais quelques bols de farce au poisson avec des chips de feuilles de brick. Et laissez-moi vous dire que c’était juste TROP BON !!  😀

Du coup, je me suis dit que je pourrais améliorer la recette en y ajoutant quelques légumes et en en faisant un “happy bowl” !

Bon, j’ai fait l’impasse sur les chips de feuilles de brick. Pas la peine d’ouvrir un paquet de 10 feuilles pour n’en utiliser qu’une ! Mais si vous voulez en faire, rien de plus facile : on badigeonne les feuilles (déjà découpées en triangles) d’un peu de beurre fondu et on enfourne quelques minutes à 200°C. Il est impératif que le four ait été préalablement chauffé 😉

D’ailleurs, j’ai vu des feuilles de brick au piment (toutes rouges) et à la vanille ! J’en ai fait des briouates (petits triangles farcis) et une pastilla au lait (un petit dessert de chez moi à tomber !! :D). Je vous mettrai les recettes bientôt 😉

Voilà ! J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle a eu du succès par ici 🙂 J’ai même ajouté quelques olives vertes dans ma Chermoula (en réduisant le sel) et j’avoue que le résultat en est meilleur mais bon… Je préfère la version classique !

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