100% Maison

Pâte de Praliné

  • 22 février 2020
Pâte de Praliné

La pâte de praliné est la base du Nutella. Oui, oui ! Vous faites du praliné, vous ajoutez du chocolat et vous avez du Nutella maison ! Et même meilleur que le Nutella puisque vous pouvez doser le chocolat et que c’est 100% naturel, sans huile de palme, etc… Bon, ça reste très sucré, bien sûr ! Mais bon 🙂 Il y a des alternatives aussi avec du miel, par exemple ou du sirop d’agave. En topping sur un porridge, de bon matin, c’est une véritable tuerie ! Mais, ici, je vous donne la version normale, simple : la version CAP Pâtissier. En effet, en pâtisserie, on utilise la pâte de praliné pour faire du praliné feuilleté, en le mélangeant à des gavottes. Le petit croustillant du Royal ? C’est ce truc. Perso, il faut que je me fasse violence pour ne pas tout manger à la cuillère. Et, longtemps, le Royal (dans sa version sans glaçage miroir, juste saupoudré de poudre de cacao) a été mon gateau d’anniversaire préféré à cause du praliné feuilleté… Je vous laisse découvrir la recette :mrgreen:

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