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J’adore les dimanches et surtout les dimanches matin ! Avant, je faisais la grasse matinée jusqu’à pas d’heure pour rattraper le sommeil manqué pendant la semaine car je faisais beaucoup de nuits blanches à travailler sur des sites internet pour financer mes études ou pour “le fun” (oui, j’ai une drôle de conception du fun 😆

Aujourd’hui, je me réveille aux alentours de 7 heures pour préparer le petit-déjeuner : pancakes, pain perdu, petits croissants au chocolat ou au fromage, smoothies… Tout dépend de mon humeur et de mes envies mais j’essaie de changer des habituels toasts-au-fromage-café-au-lait de la semaine (je fais au plus simple).

Ce matin a quand même été particulier à cause du changement d’heure. A 7 heures, il faisait déjà plein jour et ça m’a donné envie de tester une nouvelle recette de pancakes : c’était délicieux, à la pomme… Et j’ai réussi à faire un caramel !! YES ! Ouais parce que je l’ai raté à chaque fois que je l’ai fait, ce matin aussi, d’ailleurs ! Mais je ne sais pas comment mais j’ai réussi à le rattraper 😀

Après le petit-déjeuner, je regarde l’heure et je vois qu’il est déjà 11h… Comme je devais aller chez une amie l’après-midi, j’ai un peu paniqué car je voulais prendre le temps de photographier en plus de cuisiner, et tout… Alors j’ai fait un peu tout à la va-vite. 12h30, j’avais fini. Avant de me rendre compte qu’il n’était en fait que 11h30… 😆 Enfin ! J’en ai profité pour ranger un peu et câliner mon petit chat !

J’ai utilisé du Zaatar (une sorte d’origan, il me semble) mais vous pouvez le remplacer par du thym 🙂

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Filets de Rougets

Tapenade maison, pommes de terre au four et épinards fondants

Rouget aux olives, pommes de terre au four et épinards fondants
4.8 (95%) 4 votes
  • Difficulté
    Facile
  • Nombre de parts
    2
Temps Total :
1 h
  • 30 min Préparation
  • 30 min Cuisson
Ingrédients
    La Tapenade
    • 200 g gramme(s) Olives noires dénoyautées
    • 1 gousse(s) Ail
    • Poivre
    • Coriandre fraîche
    • Huile d'olive
  • Les Légumes
    • 2 Pommes de terre
    • 2 càs cuillère(s) à soupe Huile d'olive
    • 2 gousse(s) Ail
    • 1 càs cuillère(s) à soupe Zaatar
    • Sel
    • Poivre
    • 1 Cébette
    • 100 g gramme(s) Épinards
    • 1 noisette(s) Beurre demi-sel
    • 1 càs cuillère(s) à soupe Huile de noix
    • Poivre
  • Les Rougets
    • 4 filet(s) Rouget
    • 1 càs cuillère(s) à soupe Huile d'olive
    • Fleur de sel
    • Poivre
Ustensiles
  • 1 Bol
  • 1 Mixeur
  • 1 Grand Bol
  • 1 Plat allant au four
  • 1 Four
  • Poêle
  • 1 Poêle
  1. La Tapenade

    Préchauffez votre four à 200°C pendant au moins 15 minutes.

    Mélangez les olives, un peu de sel, de la coriandre et une gousse d’ail dans un bol. Mettez le tout dans un mixeur et ajoutez un peu d’huile d’olive. Mixez en ajoutant de l’huile au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance d’une purée assez fine.

    Réservez.

  2. Les Légumes

    Epluchez et lavez vos pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, coupez-les en lamelles les plus fines possibles.

    Dans un Grand bol,  mélangez les pommes de terre, le Zaatar, le sel, l’ail (préalablement concassé), le sel, le poivre et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

    Mettez le tout dans un plat allant au four et endurée pour 30 minutes en surveillant régulièrement.

    Lavez et égouttez les feuilles d’épinards. Coupez-les assez grossièrement et réservez.

    Coupez la Cébette en petits dés.

    Mettez l’huile de noix à chauffer et ajoutez la Cébette. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez les épinards et faites revenir jusqu’à ce que les épinards commencent à devenir un peu molles. Retirez du feu et réservez.

  3. Les Rougets

    5 minutes avant de sortir les pommes terre, préparez les rougets.

    Dans une poêle anti-adhésive, mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive à chauffer. Mettez les filets dans la poêle et laissez cuire une minute avant de les retourner. Cuire à nouveau une minute et retirez du feu.

    Dans deux assiettes (j’en ai pris deux creuses), versez la moitié des épinards dans chacune. Ajoutez les pommes de terre puis deux filets de rouget.

    Ajoutez la tapenade et décorez avec des olives hachées et de la ciboulette ciselée. Servez immédiatement.

Je ne pensais pas du tout faire ce plat, hier encore… Mais il y avait de beaux rougets, pas trop chers, lorsque je faisais mes courses et comme j’adore ça, j’étais obligée d’en prendre ! :mrgreen: L’idée d’utiliser de la tapenade m’est venue lorsque j’ai sondé mon frigo à la recherche d’ingrédients… Vous savez, ce pot d’olives que vous achetez et dont vous n’utilisez que quelques une et qui reste au fond de votre frigo à attendre votre prochaine super recette (je fais d’ailleurs des tagliatelles olives noires, crevettes et sauce tomate à tomber !) ? Eh bien, j’ai décidé d’en faire une tapenade. Et j’avoue que le résultat avec le rouget est vraiment bien 😀

Les pommes de terres n’étaient pas aussi caramélisées que je le souhaitais donc, après les photos, je les ai remises 15 minutes  (le temps de cuisson des pommes de terre est bien de 30 minutes en tout, finalement 🙂 ). Les épinards étaient très fondants avec la noix de beurre que j’ai mise et la cébette leur a donné vraiment bon goût, très doux ! J’en referai, à l’occasion ^__^

Et vous ? Vous avez déjà improvisé un plat, comme ça, juste avec ce qu’il y avait dans votre frigo ? Comment était le résultat ? Dites-moi tout, je veux tout savoir 😀

À très bientôt ^__^

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