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Ca y est ! Demain, c’est le début du ramadan 🙂 C’est le 5ème que je passe loin de chez moi mais, cette année, contrairement aux dernières, je rentre chez moi, au Maroc, dans quelques jours ! Ce sera l’occasion de revoir ma famille, de prendre des vacances au soleil (on en aurait bien besoin 😀 ) et de me ressourcer. C’est pour cela que, cette année, je n’ai rien préparé : pas de sellou (sorte de pâte de farine grillée, de sésame et de miel très nutritive), de chebakia (petits gâteaux frits et trempés dans du miel puis saupoudrés de graines de sésame) ou de nems (j’en fais de toutes sortes, au riz ou à la pomme de terre, pour la rupture du jeune). J’ai bien l’intention de me rattraper sur ces merveilles quand je rentrerai  😀

Mais s’il y a quelque chose dont je ne peux pas me passer pendant le ramadan, c’est de harira ! C’est une soupe très consistante et très nourrissante qui a l’avantage d’être excellente ! En plus, elle est très facile à préparer ! J’en fais un peu à l’avance et je la congèle pour en avoir sous la main dès que l’envie m’en prend  🙂

Il n’y a pas de recette standard, il y a autant de recettes de harira que de familles au Maroc ! Mais celle-ci, c’est celle de ma mère, celle qui me transporte en enfance dès la première cuillère !

Voici la recette 🙂

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Harira

Soupe de pois chiches de ma maman

Soupe Harira
4.6 (92%) 5 votes
  • Difficulté
    Facile
  • Nombre de parts
    8
  • Type
    • vg Végetarien
    • veg Vegan
Temps Total :
1 h 20 min
  • 20 min Préparation
  • 1 h Cuisson
Ingrédients
  • Autres ingrédients
    • 1 Oignon
    • Persil frais
    • Coriandre fraîche
    • 2 branche(s) Céleri
    • 400 g gramme(s) Pois chiche
    • 150 g gramme(s) Lentilles
    • Sel
    • Poivre
    • 1 càc cuillère(s) à café Beurre rance (facultatif)
    • Safran
    Autres ingrédients
    • 2 càs cuillère(s) à soupe Sauce tomate
    • 1 càs cuillère(s) à soupe Farine
    • Eau
    • 1 poignée(s) Riz
Ustensiles
  • 1 Maryse
  • 1 Marmite
  • 1 Bol
  • 1 Spatule
  1. Dans un hachoir, mixer l’oignon, la coriandre, la moitié du céleri et le persil.

    Mettez le mélange dans une grande marmite, ajoutez les pois chiches (si ce n’est pas des pois chiches en boîte, il faut les laisser tremper pendant une nuit) et les lentilles.

    Ajoutez le sel, le poivre, le beurre rance et le safran (ces deux derniers ingrédients sont facultatifs).

    Remplissez la marmite d’eau jusqu’à recouvrir le mélange et mettez à cuire à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles commencent à cuire.

    Vous pouvez arrêter la cuisson là et portionner la soupe pour la congeler. Si vous choisissez de faire ça, vous pouvez sortir la portion, ajouter un peu d’eau et entamer la seconde étape.

  2. Dans un bol, mélangez la sauce tomate, la farine et de l’eau.

    J’ai utilisé de la farine garantie sans grumeaux mais si vous n’avez que de la farine “normale”, n’hésitez pas à vous servir de vos mains pour touiller et réduire les grumeaux.

    Dès que le mélange est prêt, munissez-vous d’une spatule et apprêtez-vous à touiller la soupe sans vous arrêter car à partir du moment où vous mettrez la farine, elle ira se coller au fond de la marmite.

    Donc versez votre mélange petit à petit tout en mélangeant.

    Ajoutez le riz et laissez bouillir jusqu’à ce qu’il cuise.

Et voilà ! Ma mère adore ajouter du jus de citron dans son bol mais moi j’adore mettre du cumin et un peu de coriandre pour finir 🙂

Vous pouvez déguster ça avec des dattes, par exemple ou des oeufs durs. Cette soupe est excellente en hiver mais peut se manger en toute saison et à toute heure de la journée (oui, même le petit-déjeuner :D).

Pour finir, je souhaite un excellent ramadan à toutes les personnes qui le font !  😉

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